Jakten på stjärnor minskar skolornas matsvinn
Under vårterminen har matsvinnet på Fornbyskolan minskat med många kilon varje vecka. Bakom framgången ligger jakten på stjärnor, samt engagerade lärare.
Trosa kommuns kommunala kök följer noga hur mycket mat som slängs varje dag. Matavfallspåsarna vägs och vikten för svinnet noteras. Att minska matsvinnet är ett viktigt och prioriterat arbete.
Under 2024 låg matsvinnet från Fornbyskolans elever och skolpersonals tallrikar på mellan 10–18 kilo per dag. Men när vårterminen startade igång introducerades Stjärnjakten, vilket minskade matsvinnet dramatiskt.
– Nu är vi nere på 4–5 kilos matsvinn per dag. Vi är inte ens i närheten av de nivåer av svinn som vi hade innan, säger Daniel Velander, arbetsledare i produktionsköket på Fornbyskolan.
Fem stjärnor ger en belöning
Stjärnjakten handlar om att man genom att minska sitt matsvinn samlar stjärnor, och till slut får en belöning. Varje årskurs samlar stjärnor tillsammans. För att få en stjärna måste matsvinnet under en vecka väga mindre än sex kilo*. Om eleverna lyckas får de en stjärna. När en årskurs har samlat ihop fem stjärnor får de en belöning. På en tavla mitt emot diskinlämningen kan Fornbyeleverna noga följa hur mycket matsvinnet har vägt varje dag under veckan.
Belöningarna delas ut på fredagar. Under vecka 17 var det årskurs tre som fick ta emot en belöning i form av kladdkaka med vispad grädde.
– Nu har vi haft flera fredagar i rad där vi har serverat kladdkaka till olika årskurser. Sedan behöver belöningen inte vara efterrätt varje gång. Det kan till exempel bli en särskild maträtt som vi inte brukar servera, till exempel hamburgare, säger Daniel Velander.
Engagemang bakom framgången
För att hålla koll på hur mycket mat varje årskurs kastar så har avfallsstationerna placerats längs med väggarna bredvid matborden. När en årskurs har ätit färdigt byts avfallspåsarna ut inför att nästa årskurs anländer. Daniel Velander tror att en av framgångsfaktorerna är engagemanget från lärarna.
– Att lärarna engagerar sig i det här hjälper otroligt mycket. Jag hör dem ofta säga till eleverna att de ska äta sig mätta, men om de är osäkra på hur mycket de vill ha så är det bättre att ta lite mindre och sedan ta en gång till om de vill ha mer. Och det har verkligen gett resultat.
Stjärnjakten finns på alla skolor i Trosa kommun.
*Gäller årskurs F, 1, 2, 3 och 4. Matsvinnet för årskurs 5 ska vara under fyra kilo då eleverna i femman är färre.
Daniel Velander, arbetsledare i köket på Fornbyskolan, förbereder veckans stjärnbelöning, kladdkaka med vispad grädde.